返信が遅くなってしまいました（汗。
確かに実際のところはどうだったんでしょう。言われてみると気になりますね。

当時は、白村江の戦いで日本が唐に敗北した後であり、唐とは敵対国でした。白村江の戦い後の遣唐使は、唐との和平工作の意味合いも含まれています。
そんな情勢の中、唐から渡来人が日本の政治の中枢にいたことは考えにくいのかな？と個人的には思います。（それに、当時の渡来人は唐よりも白村江の戦い前後で滅んだ百済からの渡来人が多かったものと思われます。）

一方で、６００年代前半には遣唐使が長安に訪れていたようなので、書物以外にも長安の都市設計について知る機会はあったのでは？とも思ったり・・・。

唐との関係が落ち着き、「唐の制度や政治を学ぶ」という強い目的意識を持って初めて派遣されたであろう遣唐使が７０２年の遣唐使でした。７０２年以前に長安について知っている者は日本国内にいたのかもしれませんが、政治の中枢に意見できる人物が知ったタイミングとしてはやはり７０２年の遣唐使だったのでは？というのが個人的な見解です。（根拠史料等を知っているわけではなく、本当に個人的な意見です）

周礼に基づいて藤原京が建設されたというのが通説ですが、通説が正しいかどうかはっきりとわからないのが歴史の難しいところであり面白いところですね。